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開業や起業前にいろいろな注意点があり、どういう風に開業してどうやって経営すべきか迷ってしまいますね 。いろいろな不安点の盲点を理解でき、迷わず解決できる方法の一つです。今回は『現役経営者が実際に注意しているお店の要素を支える３つのソフト面』をご紹介します。
小見出し
１ メニュー
２ サービス
３ 雰囲気
内容
１ 飲食店の場合、ソフトとはメニューとサービスとお店の雰囲気という項目に当てはまります。メニューとは単品メニューからコースメニューまで、色々な構成にすることができます。メニューで意識することは売りとなる名物商品を作ることです。名物商品を作ることで、お店の強味にもなり、従業員の売るべきこともよく分かり、お店の品質も評判も高まります 。
２ 飲食店の場合、サービスとは、お店の接客するレベルによります。お店の業態によってフルサービスからカジュアルサービスまで様々なサービススタイルはあります。お店の単価のポジショニングを確認しながら、お店の接客するレベルを考えていきます。
３ 飲食店の場合、雰囲気はお店の価格帯によって、非常に大事になってきます。清潔感のある内装からカジュアルな内装など、お店の業態に応じて変更されますね。特にトイレなど衛生面と美化にすることが大事です。女性客を意識することはもちろんですが、店舗経営者の意識レベルが求められるため、トイレや店頭は非常に注意してください。
まとめ
いかがでしたか。今回は実際の経営者が考えた書籍には載っていない開業前な現実的な視点で実際に注意しているお店の要素を支える３つのソフトを説明いたしました。この内容は実は深い内容のため、サロンやセミナーを通じて一緒に考えていきたいですね。これでお店を開店するにあたりどういう視点でお店を取り組んでいくかという書籍には載ってない生の視点も考慮しながら閉店しないよう不安という悩みも解決することはできます。開業や起業準備にあたる人も是非参考にしてみてくださいね。
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